Список форумов Форум Форум
Форум
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   medals.phpНаграды   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   СудокуСудоку   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Как сделать абсент своими руками
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44, 45  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Форум -> Кулинария
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Ср Июн 06, 2018 3:12 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Короч, думаю две партии делать. Во-первых - 5 литров спирта позволяют. Во-вторых - чисто чтобы сравнить.
Одну партию - классическим двухнедельным настаиванием трав. Вторую - на Сокслете.
Сокслет пока не трогаю - эти миллипиздрические колбы меня че-т пугают немного. Переходник на нормальную колбу нужен. Буду его в последнюю очередь покупать.
Для настаивания трав, травки эти лучше всего измельчить - чтобы экстракция лучше была и чтобы объем жмыха был поменьше. Делал уже когда-то с измельченными (собсно для этих целей кофемолку покупал). С не измельченными травами если настаивать - они разбухают и весь спирт в себя впитывают. Потом, или отжимать, или пес его знает. Измельченные - тонким слоем на дне плавают.

Кофемолка вот такая:


На Новый Год в ней уголь измельчал. Никогда не измельчайте уголь в кофемолке Он через все щели проходит. Уже один раз от угля эту кофемолку чистил, когда этот самый уголь со стороны провода высыпаться начал. Сегодня опять весь день кофемолку чищу

Разобрал, щеточкой каждую деталь почистил. Мотор отдельно протер. Высушил, собрал, сахар в ней измельчил. Еще раз разобрал, прополоскал. Жду теперь, когда высохнет - буду воском заливать. Там соединение металлической такой байды с пластиковой байдой заливается воском.



Когда первый раз чистил - все болтики на повыбрасывал. Там все неплохо на заклепках держится и меньше мозгоебли с разборкой/чисткой в будущем.

Ну и пол зафотал еще:



Это зеленое пятно скоро 9 лет отмечает. 17.06.2009:

Admin писал(а):
вчера с болотом разбирался... отжимал травы с помощью специальной давилки, которую купил в "Метро"... получил 500 мл вонючей, горькой шняги... потери 50%


Хлорофилл это. После того, как в линолеум въестся - ни спирт его не берет, ни ацетон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Ср Июн 06, 2018 9:01 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Admin писал(а):
Сокслет зарядил неправильно. Ваты плотно натрамбовал, в результате образовывается воздушная пробка и в боковом сифоне постоянно жидкость находится. Сливы происходят не порциями, а непрерывно, по мере поступления конденсата.


Сча вот думаю, как эту проблему решить. Продаются специальные такие наперстки:



по 3200 за 25 штук

И нашел еще на алиэкспрессе вот такую штуковину за 220 грн:



Сам стакан из боросиликатного стекла, а вот из чего там диск сделан - пес его знает. Мож он одноразовый

Если это фильтр Шотта (пористое стекло) - вообще бомба.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Slav
Мастер-Флудер I
Мастер-Флудер I


Репутация: +13    

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 7948
Откуда: КиевЪ
Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Чт Июн 07, 2018 5:13 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С виду как стакан, для Шота с Абсентом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Чт Июн 07, 2018 9:01 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Он сквозной, стакан этот. В нижней части диск из пористого стекла (фильтр), как в воронке Шотта:



Если в англоязычном Интернете Сокслеты погуглить - там они практически везде используются с таким стаканом:



Сразу два зайца убивается:
1. Не надо ебаться в марлечки заворачивать травы.
2. Экстракт сразу фильтруется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Чт Июн 07, 2018 6:08 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Slav писал(а):
Ждемс бандерольку)

Бандеролька прибыла на отделение Новой Почты. Завтра с утреца побегу забирать. Потом шариться по аптекам. Необходимый минимум - фенхель и анис, остальные травки должны где-то на балконе лежать. о_О
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Slav
Мастер-Флудер I
Мастер-Флудер I


Репутация: +13    

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 7948
Откуда: КиевЪ
Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Чт Июн 07, 2018 6:39 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 8:45 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

о_О







Прикольная в нем дисперсия происходит. И коэффициент преломления низкий.

Короч, с учетом доставки получилось 394 грн. Или 78,8 грн за литр спирта.

Ну или если в чекушках считать - 48 чекушек по 8.22 грн.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 10:32 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так, а сколько и каких трав там сыпать? Пошарился по теме. 5 партий абсента делал:

Первую партию гнал 24.06.2009
Болото. На литр спирта:
150 полыни
90 анис
50 мелиса
60 фенхель
16 бадьян
25 мяты
25 корень солодки
25 чебрец
Гнал с елочным дефлегматором. На выходе получил 700 мл дистиллята, спиртометр показал 95%. При дегустации выяснилось, что получилась анисовая водка.


Второе болото поставил 6.07.2009:
литр спирта
400 полыни свежей (но собрал до цветения поэтому хлопнул сверху еще 75 аптечной)
60 фенхель
50 мелиса
18 бадьян
40 анис
Гнал 26.07.2009, без дефлегматора (все остальные партии тоже без дефлегматора). Самая удачная партия походу.


Третья партия. Когда гнал, запись не сделал, но походу в январе 2010:
150 полыни
90 анис
50 мелиса
60 фенхель
16 бадьян
25 мяты
25 корень солодки
25 чебрец


Четвертая партия 22.09.2010 засыпал болото:
175 полынь
32 анис
30 бадьян
50 мелиса
60 фенхель
31 мята
25 корень солодки (лакрица)
25 чабер
20 ромашка
20 куркума
20 кардамон
20 кориандр
20 майоран
20 базилик
20 оригано
20 эстрагон
20 ванилин
20 барбарис
7.10.2010 перегонка.
Эту партию испортил. Красил барбарисов. Думал получится абсент красного цвета со вкусом конфет-барбарисок. Получилась кислая, мутная, слегка розовая бяка.


Пятая партия. Болото 5.08.2011:
50 аптечной полыни
50 фенхель
25 бадьян
25 анис
50 мелиса
Перегонял в январе 2012 (запись не сделал). Красил одной мятой (12 грамм).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 12:59 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Посетил 5 аптек (хуя их настроили), все в радиусе 15 минут от дома.
Короч,
Полынь везде продается. Стоимость 12-15 грн за 75 грамм
Фенхель тоже везде есть. Стоимость около 20 грн за 50 грамм
Мята, ромашка, мелиса, чебрец везде на витрины прям выставляют, тоже около 10-20 грн за 30-50 грамм.
В одной из аптек там вообще травы на развес. Но на развес брать не хочу - они не герметично хранятся и могли выветриться.
Аниса ни в одной из этих аптек нет. Иссоп - тем боле. Говорю, иссоп есть? А они круглые глазки делают и такие чиво-чиво? В одной из аптек девочки-фармацевты заулыбались сразу, как про травы начал расспрашивать. Походу догадались, что для абсента. У них и будем брать, хули, там и девочки улыбаются и цены самые дешмановые.

Попросил упаковку полыни посмотреть, там дата 02.2018. Стало быть VSOP они на складе не хранят и свежий уражай продают (относительно свежий естессно, 2017, в этом году еще не было урожая)

Короч, ничего не покупал. Анис завтра в METRO схожу возьму. Бля, а был же когда-то в аптеках, помню. В METRO гляну заодно, по чем фенхель и мож еще бадьяна там возьму. Сча туда пиздовать смысла нет - карточки нет, у родственников возьму (вообще-т карточку нашел, но мне еще 5 лет назад на кассе бычились, чтобы карточку новую сделал, а я такой угу-угу и xуй забил). Дальше завтра надо будет на балконе ревизию устроить - посмотреть, какие там травки имеются и какой они выдержки. Ну и уже в зависимости от результатов, буду в аптеке недостающие ингредиенты докупать.

Бля, лавровый листик еще хочется в абсент попробовать пиздонуть. Как бы бурды опять не намешать

Короч, я тут подумал. Сразу три партии буду ебошить .
Две партии, как описал выше - для сравнения Сокслетом и настаиванием. Для сравнения чисто классику сделаю: 100 грамм полыни (25 для классики, но у нас-то она аптечная), 50 фенхеля, 50 аниса. Колорация - мелисса, мята, эстрагон, мож еще полыни чутка для горечи, но это уже по вкусу буду ориентироваться. Иссопа нету жалко. Можно конечно на prom.ua порыться, попрозванивать.
Ну а третью партию - намешаю бурды. Тут шалфей на кухне недавно нагуглился. Я его понюхал и он пиздат. Лавровый листик не менее пиздат. На ромашку тоже очень хочется посмотреть, как она себя после перегонки покажет Восточно-азиатские приправки - ну их наxуй, разве что кардамона можно чутка сыпануть. Ванилин тоже в пизду - весь аромат перебьет. Ладно, намучу все травки - буду экспериментировать.

Тэк-с, прикинем и сразу посчитаем, чего там на три партии надо. Основа (полынь+фенхель+анис) примерно одинаковая (в бурде 25 грамм аниса бадьяном заменю). То есть, нужно:
300 грамм полыни. Стало быть 4 пачки + 2 дополнительные, на случай если дров много. 6 пачек по 12 грн = 72 грн.
150 грамм фенхеля. Три пачки по 20 грн = 60 грн.
125 грамм аниса плюс 25 грамм бадьяна. Так, а как его посчитать. Хм...
В 2009 брал анис по:
Admin писал(а):
Анис 8г. - 1.50 грн

Бадьян из той же оперы. Курсобакс тогда был примерно 8, сейчас примерно 25, стало быть поправочно-инфляционный коэффициент - 3.125. Пачка - 8 грамм. 150 грамм - 18.75 пачек. Умножаем на 1.5 и на поправочно-инфляционный коэффициент 18.75*1.5*3.125=87.89.
Одной пачки мелиссы хватит на всю колорацию. Также хватит одной пачки мяты и пакетика эстрагона. По 20 грн примерно каждая, то есть плюс еще 60 грн.
Итого 279.89. Короч, 350 грн надо брать - аптечные цены очень грубо округлил, стоимость аниса от балды и еще мож там какую петрушку в METRO увижу и захочется купить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 1:21 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ууу бля. Вот такой анис в метро продают, помню эту упаковку:



8 грамм. В Интернете погуглил стоимость - 10-13 грн. Хз, чего там в METRO, но если та же стоимость - одного аниса на 200 грн получается. Завтрева в METRO гляну, но походу таки придется искать, где его оптом продают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 2:12 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нашел контроку в Бортничах
200 грамм аниса - 70 грн
200 грамм фенхеля - 40 грн
Маршрутка - 14 грн
Итого 124 грн

И нашел контроку в Одессе
250 грамм аниса - 43 грн
250 грамм фенхеля - 39 грн
Доставка - гривен 30-40
Итого 112-122 грн

В Бортничи ехать в лом. Новая почта шустро работает, можно и в Одессе заказать. С полынью и мятой в 250 грн укладываюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Slav
Мастер-Флудер I
Мастер-Флудер I


Репутация: +13    

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 7948
Откуда: КиевЪ
Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 4:57 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шо то спиртяка доболе выгодная в цене
Скинь адрэсок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 5:17 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

https://alko-ua.all.biz/spirt-pitevoj-klassa-lyuks-ukraina-g12736612
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Пт Июн 08, 2018 7:06 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрался до приправ на кухне. Нашел свои старые запасы в холодильнике



3 пачки бадьяна (по 6 грамм) пойдут в третью партию - в бурду. Еще одну докупить надо, 24 грамма получится.
Три пачки эстрагона (по 4 грамма) - в каждую партию по пачке на этапе колорации. 4 грамм даже много.
Орегано - 8 грамм, кориандр - 20 грамм. Буду их открывать и нюхать и там уже смотреть, что с ними делать.

Кардамон еще нашел на кухне. Теперь я понял, почему индийские вкусняшки такие пиздатые
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Admin
Crackpot


Репутация: +87/–9    

Зарегистрирован: 23.05.2006
Сообщения: 21362

Награды: Нет

СообщениеДобавлено: Сб Июн 09, 2018 11:48 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ареометр (максимум - 96) утонул:



С поправкой на температуру, там как раз 96-97 градусов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Форум -> Кулинария Часовой пояс: GMT
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44, 45  След.
Страница 43 из 45

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Русская поддержка phpBB